Nocarb
Dieses Risotto fällt unter die Kategorie „Nocarb“, weil sein Anteil an Kohlenhydraten mit unter 10 g für das gesamte Gericht liegt. Wer die ganz extreme Variante der „Nocarb“ Diät fährt, versucht in der Regel beim Verzehr von Kohlenhydraten 30 g pro Tag nicht zu überschreiten.
Man kann damit besonders schnell abnehmen. Auch bei Menschen, bei denen die Abnahme mit LowCarb schwer in Gang kommt, kann es hilfreich sein, zunächst eine No-Carb-Phase einzulegen, um den Körper vollständig und optimal auf die veränderte Energieversorgung umzustellen.
Ich werde auf jeden Fall noch mal in einem Beitrag viel genauer darauf eingehen. Aber hier gehts ja ums „Nocarb“-Risotto.
♡ Feines Risotto aus Konjakreis mediterran verfeinert
1 Portion
200 g Konjakreis
5 Cocktailtomaten
30 g Rucola
50 ml Rama Creme fine
4-5 Safranfäden
1 EL Kokosöl
Salz
Ganz kurz noch zum „Konjakreis“
Konjakreis und Konjaknudeln werden aus dem Mehl der Konjakwurzel hergestellt. Sie sind sehr reich an Ballaststoffen, kalorienarm, fettfrei und extrem arm an Kohlenhydraten und schmecken dabei ziemlich neutral. Konjaknudeln müssen daher beim Kochen möglichst mit vielen aromatischen Zutaten ergänzt werden. Dann kann man aus ihnen auch ein leckeres Gericht zaubern.
Eigentlich sind sie auf Grund ihrer Eigenschaften eine kleine Wunderwaffe in der Low Carb Küche. Leider sind sie mit durchschnittlich 2,99 €/Packung recht teuer und nicht überall zu finden.
Ich kaufe sie meistens im Internet, bei Edeka oder im Asialaden ein.
Jetzt aber zum „Nocarb“-Risotto
Kojakreis aus der Verpackung nehmen und gründlich abspülen. Kokosöl im Topf erhitzen und den Konjakreis zugeben und 2-3 min braten lassen.
Rama Cremefine dazu geben, die Safranfäden hineinstreuen und auflösen lassen. Nun die Garnelen zugeben und je nach Größe, nochmals ca. 5 min köcheln lassen.
Die Cocktailtomaten zum heißen Reis dazu geben. Zuletzt noch den Rucola untermischen und gleich servieren.
Guten Appetit!
Nährwertangaben gesamte Portion*:
Kalorien: 337, Fett: 19,76 g, Kolenhydrate: 8,84 g, Eiweiß: 28,32 g
*Alle Nährwertangaben von mir selbst auf Basis der angegebenen Lebensmittel recherchiert. Die Angaben sind ohne Gewähr. Fehler oder Abweichungen können nicht ausgeschlossen werden.
⇰ ⇰ Eine meine weiteren LowCarb Risotto Varianten aus Blumenkohl findest Du hier: LowCarb Risotto aus Blumenkohl mit Kräutersaitlingen.
